今朝、家の前の畑を散歩していたら、なんとエゴマの花が咲き始めているのを発見しました！小さな白い花が風に揺れていて、とっても可愛らしいんですよ。それに、ミツバチたちが大忙しで、あちこちの花から蜜を集めています。その姿を見ていると、なんだか心がほっこりしますね。自然って本当に癒やし効果抜群です！
ところで、エゴマ（荏胡麻）ってご存知ですか？シソ科の植物で、収穫した種を搾ると「えごま油」ができるんです。この「えごま油」は、ただの油と思うなかれ！アルファリノレン酸、つまりオメガ3系がたっぷり含まれていて、健康志向の方々にはもうおなじみのスーパーフードなんです。
そうそう、エゴマの葉っぱも食べられるって知ってましたか？韓国料理ではお肉を巻いて食べたりするんですよ。これがまた美味しくて、一度試すとハマること間違いなしです！
花が咲いてから約1か月後には、いよいよエゴマの収穫が始まります。今年は天候にも恵まれて、豊作の予感です。収穫したエゴマで自家製の「えごま油」を作る予定です。お楽しみに。
コメント